Ein stück Kuchen - und plötzlich wird alles langsamer.
Seit ein paar Wochen schau ich nun schon unserem Rhababer im Garten beim Wachsen zu. Und heute war es endlich soweit - die ersten Stängel konnten geerntet werden. Ich liebe es ja, direkt aus dem
Garten meine Lebensmittel ernten zu können. Etwas, das mich immer wieder erdet und zurück bringt.
Rhababer und Frühling gehören doch irgendwie zusammen, oder? Saisonal zu Essen ist auch wirklich super. Wichtig zu verstehen ist aber, dass nicht alles, was saisonal ist, automatisch gut
verträglich für einen ist.
Betrachtet man den Rhababer aus ayurvedischer Sicht, so ist er eher kühlend und sauer. Eigenschaften, die Vata und Pitte gerne aus dem Gleichgewicht bringen. Heisst jetzt aber nicht, dass man
Rhababer nicht essen soll. Der Ayurveda verbietet schließlich nicht, sondern passt individuell an.
Rhababerkuchen ayurvedisch interpretiert
ZUTATEN
Für den Teig
250 g Dinkelmehl (Type 630)
120 g Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
½ TL Kardamom
1 Prise Vanille
2 Eier
120 ml geschmolzene Butter oder Ghee
120 ml warme Pflanzenmilch - ich habe Hafermilch verwendet (oder normale Milch)
Für den Belag:
400 g Rhabarber
2–3 EL Zucker
1 TL Zimt
ZUBEREITUNG
Rhabarber vorbereiten
Schälen, in Stücke schneiden und mit Zucker und Zimt vermengen.
→ 10–15 Minuten ziehen lassen, damit er milder wird.
Teig herstellen
Alle trockenen Zutaten mischen.
Flüssige Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Kuchen schichten
Teig in eine gefettete Form geben.
Rhabarber darauf verteilen und leicht eindrücken.
Backen
Bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.
Warum dieser Kuchen im Ayurveda funktioniert
Was ich am Ayurveda so sehr liebe? Das eine Einteilung in "gute" oder "schleche" Lebensmittel grundsätzlich nicht gibt. Es geht darum, wie sie auf jeden individuell wirken.
Rhabarber ist - wie oben schon kurz erwähnt:
- sauer
- kühlend
- leicht austrocknend
Das kann Vata erhöhen und die Verdauung reizen. Vata ist bei den meisten von uns erhöht. Nicht nur in der Schwangerschaft. Unser westliches Leben ist von einem Alltag geprägt, der Vata immer wieder in die Höhe schießen lässt. Da kann es also keinem Schaden, etwas zu essen, was nicht nur lecker schmeckt, sondern auch positive Auswirkungen hat.
So wird dein Rhababerkuchen bekömmlicher:
- Wärmende Gewürze wie Zimt & Kardamom
- Ghee oder Butter für mehr Erdung
- Leichte Süße als Ausgleich
- Warm genießen statt kalt
Das Ergebnis: ein Kuchen, der dich nicht „aus der Balance bringt“, sondern dich sanft unterstützt
Rhabarber in der Schwangerschaft – geht das?
Grundsätzlich: ja, in Maßen.
Worauf du achten kannst:
- nicht zu große Mengen
- immer gut kombiniert (Gewürze + Fett + Wärme)
- nicht auf nüchternen Magen essen
Gerade in der Schwangerschaft ist dein Körper oft sensibler.
Deshalb darf Essen dich nähren – nicht belasten.
Kleine Ayurveda Tipps für deinen Alltag
- Iss den Kuchen am besten leicht warm
- Kombiniere ihn mit:
- etwas Joghurt mit Kardamom
- oder einer warmen Tasse Gewürztee (z.B. Fenchel Kümmel Tee)
- Höre danach in dich hinein: fühlt es sich leicht oder eher schwer an?
Denn genau darum geht es im Ayurveda:
wieder zu spüren, was dir wirklich gut tut
Hier noch ein kleiner Reminder zum Abschluss:
Du musst nicht perfekt essen.
Du musst nicht alles „richtig“ machen.
Manchmal reicht es schon, bewusst zu wählen – und kleine Dinge anders zu machen.
FAQ – Häufige Fragen
Ist Rhababer in der schwangerschaft erlaubt?
Ja, aber er gilt als eher kühlend und sauer. Deshalb sollte er immer ausgleichend zubereitet werden.
Kann ich den Kuchen auch vegan machen?
Ja, du kannst die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen und Pflanzenmilch verwenden.
ist der kuchen für vata geeignet?
In dieser Variante: ja. Durch Ghee (oder Butter), Gewürze und die warme Zubereitung wirkt er ausgleichend.
Wann esse ich den kuchen am besten?
Ideal ist nachmittags, wenn deine Verdauung noch aktiv ist.
Kommentar schreiben